Descargar [PDF] {EPUB} LA ALQUIMIA DEL KOJI

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Ficha técnica

• LA ALQUIMIA DEL KOJI
• RICH SHIH
• Número de páginas: 368
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788415887614
• Editorial: NEO-PERSON
• Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis

Ebook forum deutsch descargar LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH PDB en español 9788415887614

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

Pdf Recomendados: Jesus in the Dojo: A Christian Pedagogy of Martial Arts by Fr. Daniel Duplantis, Todd Fischer on Audiobook New read pdf, [Kindle] MAC ENGLISH HUB A2 STUDENT S BOOK PACK descargar gratis read pdf, O GAROTO NO ALTO DA TORRE EBOOK (edición en portugués) leer pdf site, Download PDF Mémo Tarot - Les rencontres ou associations des arcanes du Tarot de Marseille site, Online Read Ebook Consciousness and Transcendence: Art, Religion, and Human Existence by Loomis Mayer read book, Descargar POR QUE MEDITAR DANIEL GOLEMAN Gratis - EPUB, PDF y MOBI download link, [Kindle] La SCPI pour les nuls download read pdf, LA VIDA SECRETA DE TU ALCACHOFA DE DUCHA leer epub AMERICA VALENZUELA download pdf, [PDF/Kindle] Leviathan Falls by download link, [PDF] Le code de la route pour les nuls download pdf,